• 書名現場で役立つ食品微生物Q&A
• 書名ヨミゲンバデヤクダツショクヒンビセイブツＱ＆Ａ

• 著者名小久保彌太郎編著
• 著者ヨミコクボ，ヤタロウ

• 版第5版増補

• ISBN9784824303264
• 国名コードja
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者中央法規出版
• 出版年2025.12

• ページ10,263p
• サイズ26cm
• 価格3400

• 注記表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
  食品微生物に関する参考図書:p243〜245

• 件名食品工業
  食品衛生
  微生物

• 内容わが国で発生が報告されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。科学的根拠に基づいた微生物対策のために、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。演習問題も収録。