• 書名ガストロノミーツーリズム : 食文化と観光地域づくり = Gastronomy tourism
• 書名ヨミガストロノミーツーリズム

• 著者名尾家建生, 高田剛司, 杉山尚美著
• 著者ヨミオイエ，タテオ

• ISBN9784761528553
• 国名コードja
• 言語コードjpn

• 出版地京都
• 出版者学芸出版社
• 出版年2023.7

• ページ187p
• サイズ21cm
• 価格2200円+税

• 注記文献あり

• 件名観光事業
  食品

• 内容地方誘客と消費額改善のカギ。求められるのはぜいたくな美食の提供ではない。地域の誇るべき食を文化として体験していただくことが、コロナ後の観光振興の決め手だ。考え方と先進事例をまとめた初めての本。
  
  目次
  １章　フードツーリズムの誕生
  ２章　日本におけるフードツーリズムの発展
  ３章　欧米に見るガストロノミーツーリズムの台頭
  ４章　欧米はなぜガストロノミーを重視しているのか
  ５章　地域におけるガストロノミーのマネジメント
  ６章　日本のガストロノミーとインバウンド
  ７章　ガストロノミー体験づくりのヒント
  ８章　ガストロノミーツーリズムとまちづくりのツボ