食育の百科事典
- 著者名日本食育学会編
- 出版者丸善出版
- 出版年2023.9
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数0
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号10082853
- 請求記号498.5-N
- 貸出区分禁帯出
- 蔵書区分図書 - 【10】
- 所蔵館本館(短大C館)
- 配架場所参考図書
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名食育の百科事典
- 書名ヨミショクイクノヒャッカジテン
- 著者名日本食育学会編
- 著者ヨミニホンショクイクガッカイ
- ISBN9784621308141
- 国名コードja
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者丸善出版
- 出版年2023.9
- ページxxi, 405p
- サイズ22cm
- 価格16500
- 注記参照・引用文献: p [369]-389
- 件名食育
食育 -- 便覧
- 内容目次
1章 食の基礎知識と食育ツール
食べ物が体をつくる
私たちの健康な身体と食事
食事と健康との関連
肥満・やせと食育
骨粗鬆症予防と食育
減塩は食育から
おいしさを決める要因とそれらを感じる仕組み
味，香り，食感の特性と生理的意義
食べ物の嗜好性とその教育