• 書名大衆めし激動の戦後史 : 「いいモノ」食ってりゃ幸せか?
• 書名ヨミタイシュウメシゲキドウノセンゴシ

• 著者名遠藤哲夫著
• 著者ヨミエンドウ，テツオ

• 叢書名ちくま新書
• 叢書番号1035

• ISBN9784480067401
• 国名コードja
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者筑摩書房
• 出版年2013.10

• ページ220p
• サイズ18cm
• 価格760円+税

• 件名料理 -- 歴史
  食生活 -- 歴史
  料理 -- 歴史
  食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 1945-

• 内容７０年代、今日まで続く日本の食文化の激動が始まった。その流れをたどる一方で、日本の誇る「日本料理」はその変化になぜ対抗・対応できなかったのかを思考し、日々を暮らすことと料理との関係を考える。