• 書名臨床調理　第8版
• 書名ヨミリンショウチョウリ

• 著者名小林ゆき子編 ; 市川菜々編
• 著者ヨミコバヤシ，ユキコ

• 版第8版

• ISBN9784263726679
• 国名コードja
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者医歯薬出版
• 出版年2023.3

• ページ8,151p
• サイズ26cm
• 価格2600

• 注記文献:p149

• 件名食餌療法

• 内容目次
  臨床調理の基本（臨床における栄養管理の考え方；臨床調理がめざすもの；臨床調理の考え方；臨床調理の食事プラン）
  臨床調理の実際（エネルギーコントロールのための調理；脂質コントロールのための調理；たんぱく質コントロールのための調理；食塩を減らすための調理；軟菜食のための調理；嚥下調整食のための調理；その他の栄養素と調理）