食品学 改訂第4版 2 食品の分類と利用法
- 出版者南江堂
- 出版年2022.2
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所蔵事項
書誌事項
- 書名食品学 改訂第4版 2 食品の分類と利用法
- 書名ヨミショクヒンノブンルイトリヨウホウ
- 叢書名食品学
- 叢書番号2
- 版改訂第4版
- ISBN9784524230075
- 国名コードja
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者南江堂
- 出版年2022.2
- ページ13,233p
- サイズ26cm
- 価格2500
- 注記文献:p213〜216
- 件名食品
- 内容目次
１ 序論
２ 食品成分表
３ 植物性食品
４ 動物性食品
５ 油糧食品
６ 甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料
７ 微生物利用食品
８ バイオ食品
９ 食品の生産・加工・流通