調理学 : 食品の調理と食事設計
- 著者名山崎英恵編集
- 出版者中山書店
- 出版年2018.10
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計4
所蔵事項
- 登録番号10076294
- 請求記号498.51-T
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 所蔵館本館(短大C館)
- 配架場所シラバス
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名調理学 : 食品の調理と食事設計
- 書名ヨミチョウリガク
- 著者名山崎英恵編集
- 著者ヨミヤマザキ，ハナエ
- 叢書名Visual栄養学テキスト
- 叢書番号. 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 4
- ISBN9784521742892
- 国名コードja
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者中山書店
- 出版年2018.10
- ページx, 163p
- サイズ30cm
- 価格2700円+税
- 注記参考文献: 各章末
監修: 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子
- 件名調理科学
食品