• 書名発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ
• 書名ヨミハッコウブンカジンルイガク

• 著者名小倉ヒラク著・イラスト
• 著者ヨミオグラ，ヒラク

• ISBN9784863241121
• 国名コードja
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者木楽舎
• 出版年2017.5

• ページ383p
• サイズ19cm
• 価格1600円+税

• 件名発酵
  文化人類学
  発酵食品

• 内容目次
  １　ホモ・ファーメンタム―発酵する、ゆえに我あり
  ２　風土と菌のブリコラージュ―手前みそとＤＩＹムーブメント
  ３　制限から生まれる多様性―マイナスをプラスに醸すデザイン術
  ４　ヒトと菌の贈与経済―巡り続けるコミュニケーションの環
  ５　醸造芸術論―美と感性のコスモロジー
  ６　発酵的ワークスタイル―醸造家たちの喜怒哀楽
  ７　よみがえるヤマタノオロチ―発酵の未来は、ヒトの未来